Lämmin maa-artisokkakeitto

Kuten jo aiemmissa postauksissa kerroinkin, tänä jouluna meidän kotona vietetään jouluaattoa meidän perheen lisäksi myös minun vanhempieni ja sisarusteni kanssa.

Minun ei kuitenkaan ole tarkoitus olla vastuussa muusta kuin pöydän kattamisesta ja alkukeitosta. Viime vuoden maa-artisokkakeitto oli hitti ja sitä toivottiin myös tälle vuodelle, joten why not, kun kerran se niin hyvin maistuu kaikille! Ajattelin nyt jakaa keiton ohjeen myös teille tässä samalla kun itsekin sitä keittelen valmiiksi huomista varten. 😉

  • 1 rkl sitruunamehua
  • 500 g maa-artisokkia
  • 50 g voita 
  • 1 rkl öljyä (esim. auringonkukka, kookos tai oliivi) 
  • 1 iso sipuli pilkottuna 
  • 1 L kasvislientä 
  • 1 dl maitoa (itse käytin soijamaitoa) 
  • 1 rkl tuoretta ruohosipulia 
  • 1 dl ruokakermaa (voi korvata vaikka tuorejuustolla tai soijamaidolla) 
  • suolaa ja pippuria
  • oliiviöljyä tarjoiluun

Täytä kulho vedellä ja lisää sitruunamehu. Laita kuoritut ja pilkotut maa-artisokat sitruunaveteen. Sulata voi ja öljyä kattilassa. Lisää joukkoon sipuli ja anna pehmetä. Valuta artisokat ja lisää ne sipulien joukkoon, hyvin sekoittaen. Keitä kannen alla noin 15min. Kaada sitten sekaan liemi ja maito ja kiehauta. Kiehautuksen jälkeen vähennä lämpöä ja anna keiton hautua noin 20min. Nosta kattila liedeltä. Lisää jäähtyneeseen keittoon ruohosipuli ja soseuta. Lisää joukkoon kerma ja mausta. Lämmitä keitto ennen tarjoilua ja tarjoile oliiviöljyn kera.

Me saatiin tänään joulusiivouksen viimeinen osuus tehtyä, eilen tein lasten kanssa joitakin jouluruokahankintoja ja paketoin viimeiset joululahjat. Tämän keiton valmistuttua voin nostaa vihdoin jalat ylös ja vain nauttia pyhistä. Mieheni jäi myös lomalle poikamme kanssa kahdeksi viikoksi, joten saamme todellakin viettää laatuaikaa ihan koko perhe yhdessä pitkästä aikaa!

Hyvin fiiliksin siis täällä jouluun toivotan myös teille ihanaa joulunaikaa! ❤

xx

Mainokset

jätä kommentti

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s